Regionaler Biomarkt NRW

Erzeugung, Verarbeitung und Handel von Ökolebensmitteln in Nordrhein-Westfalen.

Autor: Rainer Roehl, (Kapitel 4. Außer-Haus-Verpflegung, Seite 70 ff.)

Herausgeber: Ministerium für Klimaschutz, Umwelt,
Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz
des Landes Nordrhein-Westfalen

Die Publikation gibt einen Gesamtüberblick über den überaus vielschichtigen „Biomarkt NRW“. Sie enthält eine Vielzahl von konkreten Fallbeispielen, wobei ein besonderes Augenmerk auf regionale Absatzwege gelegt wird. Außerdem sind umfassende Fachinformationen zur Marktentwicklung mit vielen hilfreichen Übersichten enthalten.

pdf-symbol_klDownload Regionaler Biomarkt NRW (4. Auflage, 2015)