Mit gutem Gewissen – Nachhaltiges Handeln in der Gastronomie

Über grüne Trends, glaubwürdige Konzepte und Vertrauen in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

Autor: Rainer Roehl

Herausgeber: gv-praxis, 2014

 

 

Nachhaltiges Handeln prägt mehr denn je Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Doch was kennzeichnet ein „grünes“ Angebot? Und worauf kommt es dem Gast an? Autor Rainer Roehl über grüne Trends, glaubwürdige Konzepte und Vertrauen als wichtigste Währung der Zukunft.

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